Formatjades de sípia i de pollastre

 

La nit abans has de posar el pollastre a marinar

Per marinar:

- Dues capses de safrà

- Dos paquets d'espícies de Sa Muradeta

Nou moscada ratllada abundant

Espícies Ras El Hanout

Al mateix temps has de fer el relleno de sípia: molta ceba, all, pebre vermell i sípia. Tot tallat petit.

Ensoldemà tindràs sa carn així de preciosa:

Fas sa pasta (trobaràs sa recepta clicant a coques salades). 

La deixes estovar

Fas els trics: 

40gr pel fons de sa formatjada

20gr per sa tapadora

I ja pots començar a muntar

Abans de posar-les as forn han de tovar de nou. Una vegada toves, s'hi clava una forquilla.

Ses de sípia se'ns rompien i per açò hem fet rubiols. Han quedat moooolt bons.

I com que hi sobra a pasta n'hem fetes de brossat.

Arròs tailandès

- Bullir arròs 

- Picar 1 ceba grossa i sogregir-la amb oli de cacauet

- Quan s'arròs ja està fred, mesclar-lo amb sa ceba

- Afegir-hi fesols i 2 ous batuts

- Salsa de soja

Bigoli amb anxoves i ceba

 Els Bigoli són espaguettis gruixats amb gust de fruits secs. 

Sofregir 3 cebes grosses (rodanxes fines) en oli d'oliva

Quan hi duen 10 min. (i encara no estan dorades) afegir-hi 4 o 5 anxoves tallades.

Coure la pasta.

Mesclar-ho, afegint-hi una cullerada de bullir els Bigoli. 

Opcional. Si desitges un toc dolç, afegir una cullerada de groselles. 

També romaní, bròquil o tàperes.

Tonyina amb all

 

Escalfar oli de cacauet. Dorar 20 dents d'all. Afegir-hi una cullerada de vinagre de vi i remoure. Guardar per servir damunt la tonyina.

Preparar l'acompanyament:  Piperade Ceba + Pebre verd, vermell (prèviament torrats al forn), tomàtic, all, tem i llor. 

Untar amb oli dos filets de tonyina fresca de 2,5 cm de gruixa (o verat, peix espasa, salmó...), condimentar amb pebre i torrar a la planxa 3 min. per banda fins que tornen opacs però encara rosa al centre. 

Extreta d'aquest llibre: 

També he fet patates fregides amb munyaco

Fideus tailandesos fregits amb bròquil i all

 

1. Bullir fideus prims d'arròs
2. Fregir 8 dents d'all en oli de cacauet i reservar. 
3. Dins aquell oli posar-hi un bròquil talla en bocins petits + els fideus ja cuits. Sofregir 3 minuts. 
4. Tirar-hi 2 ous prèviament batuts.
5. Mesclar-ho tot amb salsa que es fa així: 
1. 3 culleradetes de soja
2. 1 cdeta de salsa d'ostres.
3. 1 cdeta de sucra
4. 1 cda. aigua
6. Afegir-hi els alls i pebre blanc en pols. 

Queda deliciós. Està extret d'aquest llibre. 

Hamburguesa de vedella amb ceba i salsa d'anous

 Hamburguesa eco de vadea

Sofregir aros de ceba

SALSA AILLADE: 

- 100 gr. d'anous

- 2 alls (toca dur 4 alls però resulta massa forta).

- sal

- 150 ml d'oli d'oliva que s'hi van posant a poc a poc

Del llibre: 

Salsa d'alvocat, menta i iogurt

 SALSA PER L'ENSALADA

Passar per la batedora:

• 4 cullerades de iogurt
• 1 alvocat
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• Un punt de fulles de menta
• Sal

VARIANT: Afegir-hi ceba tallada petita i suc de limona (ingredients del guacamole).

ENSALADA

Caballa

Ou bullit

Lletuga

Mango

Mandarines

Pebre vermell

Bastenaga rallada

Ceba tendra marinada amb vinagre de mòdena

Ho he combinat amb QUINOA